Der Blogbeitrag heute war eigentlich nicht geplant aber den Clafoutis muss ich euch einfach vorstellen, also wird er noch dazwischen geschoben. Ich hab nämlich seit längerem mal wieder etwas nachgebacken, diesmal aus der letzten Ausgaben der Essen und Trinken. Wir sind beide keine riiiesigen Aprikosenfans, sie schmecken uns beiden nur in verarbeiteteter Form, also zum Beispiel verbacken im Kuchen, deshalb kam mir der Clafoutis gerade recht, hatte ich dich noch eine nicht zu geringe Menge Aprikosen in der Küche rumliegen. 
Ich hab den Clafoutis jetzt seit Erscheinen des Hefts schon dreimal gebacken und hab das Haselnussmus mal gegen Cashewmus und mal gegen Nutella (ja... richtig gelesen, meine persönliche "guilty pleasure" ist Nutella...) ausgetauscht und alle drei Varianten waren gleich saftig und köstlich.
 Dazu passt übrigens auch hervorragend ein Vanille oder Fior die Latte-Eis...Der Clafoutis ist ausserdem so schnell gemacht, dass er auch eben nach Feierabend noch rasch gemacht ist und schmeckt kalt so gut, die Reste kann man am nächsten Tag noch mit auf die Arbeit nehmen.

Ihr braucht: (für eine 28 cm Form)

Ich weiß nicht, ob ich das schon mal erwähnt habe, aber zu große Hitze ist nicht so meins. Das perfekte Leben würde ich in einem Land leben, in dem es ganzjährig um die 18° warm ist, wird schwierig, oder? Also arrangiere ich mich hier und da meine Küche ja eh kein Fenster hat, durch welches die Hitze reinkommen könnte geht es schon ;) nur der Ofen hat weitaus weniger zu tun als in der kalten Jahreszeit, denn es gibt hauptsächlich kühlendes unter anderem natürlich auch: EIS, Eis in rauen Mengen. Heute habe ich für euch schnell gemachte Himbeer-Joghurt-Popsicles, die gehen bei mir immer, als kleine Erfrischung zwischendurch...(ich habe das Rezept übrigens aus dem Buch "Eis" von Elisabeth Johannsson, welches ich hier genauer vorgestellt habe.)

Ihr braucht:

Wie am Samstag angekündigt, stelle ich euch heute ein Rezept vor, welches ich in meinen neuen Le Creuset-Einkochtopf* zubereitet habe. Natürlich habe ich auch schon vorher Fond eingekocht aber eben in viel kleineren Mengen und immer mit einem Auge auf den Topf, der ja so prall gefüllt war, dass er jeden Moment überzulaufen drohte, nicht mehr so im tollen neuen Topf. Heute gibt es also einen asiatischen Gemüsefond. Generell mache ich immer drei Arten Gemüsefond, einen "klassischen", einen mediterranen und eben den asiatischen, den ich heute  hier vorstelle.
Klassischen Gemüsefond habe ich derzeit noch genug da, aber freue mich schon drauf, wenn ich ihn im neuen Topf kochen kann, da ich mal ein bisschen mehr als 5-6 Gläschen auf Vorrat produzieren kann.
Die Gemüsefonds sowie Geflügel- und Rinderfond brauch ich eigentlich ständig und koche daher immer einiges auf Vorrat- nur Fischfond der lohnt sich nicht, den bestell ich bei Bedarf immer beim Fischhändler oder kaufe ihn im Bioladen weil ich davon so selten etwas benötige. Den asiatischen Fond, den ich euch heute vorstellen werde brauche ich vor allem für asiatische Suppen wie meine Lieblings-Tom Kha Gai oder oder Reissuppe aber auch für andere asiatische Gerichte (die bei mir aber definitv noch nicht so häufig auf den Tisch kommen), bei denen Gemüse oder Geflügelfond benötigt wird, greife ich immer zur asiatischen Variante, das passt so gut. Aber man ist mit dem Würzen natürlich auch schon immer etwas festgelegt, daher solltet ihr immer abwägen, ob nicht die klassische Fond-Variante doch besser passt. Aber zurück zum Tohooopf*:
Ich bin immer noch ganz begeistert- ich habe 5, in Worten FÜNF (!) + etwas mehr, aber das wurde direkt aus der Tasse getrunken Liter asiatischen Gemüsefond gekocht. Sonst sind es immer maximal 2 Liter, damit komm ich jetzt einige Zeit hin... hach, ich freu mich.

Ihr braucht:

Julia von German Abendbrot möchte Kartoffelsalat-Rezepte aus allen Himmelsrichtungen für ihr Blogevent sammeln. Familienrezepte. Eigentlich.
In Ermangelung eines echten Familienrezepts für Kartoffelsalat (ich hätte da eins für Blumenkohl- und eins für Endiviensalat, aber weit und breit kein Endivien- oder Blumenkohlsalatevent ;)) also hab ich mir  für Julia einen Kartoffelsalat "ausgedacht"-ich hoffe der darf trotzdem mitmachen?  Und da ich mir das Rezept ausgedacht habe ist es natürlich nicht wirklich authentisch orientalisch aber ich würde sagen die Richtung stimmt, sagen wir mein Kartoffelsalat kommt aus südöstlicher Richtung. 
Mal davon abgesehen, dass ich über kein Original-Familienrezept verfüge esse ich übrigens ganz gern den Klassiker mit Brühe und krossen Speckwürfelchen, ist glaube ich die bayerische Variante, oder? Jedenfalls meinen Freund,  der mag sich so gar nicht für Kartoffelsalat begeistern, deshalb gibt es hier auch die Brühe-Speck-Variante  nur sehr selten. Die Variante, die ich heute vorstelle hat ihm aber ziemlich gut geschmeckt, ein bisschen süß-sauer und ziemlich würzig, ich werde dann in Zukunft öfter mal ein paar untypischere Varianten probieren, vielleicht werde ich ja beim Event noch fündig und kann ihm das ein oder andere Mal einen Kartoffelsalat unterjubeln...und irgendwann dann auch mit Brühe und Speck :)

Ihr braucht: 

Ich wünsche mir schon seit einiger Zeit einen richtig großen Topf! 
Einen in dem ich Marmelade, Fond und Sirup in vernünftigen (!) Mengen einkochen kann. 
Einen, in dem ich Suppe für mehr als 4 Leute kochen kann. 
Einen, in den richtig was reingeht!
Die Töpfe, die ich bisher besaß haben alle maximal ein Volumen von ca. 4 Liter, das heißt beim Fondkochen oder auch beim Suppekochen für mehr als 4 Personen gerate ich ständig ans Limit, seit längerem steht also fest: ich brauch mal einen richtig großen Topf!
Le Creuset* war so freundlich, mir diesen großartigen Einkochtopf den ich euch heut mal etwas genauer vorstellen möchte zur Verfügung zu stellen. 

Der Topf fasst stolze 9,3 Liter (!!!) Eine Menge, die für mich absolut ausreichend ist um ohne "Überkochgefahr" Fonds, Suppen, Sirup oder Marmeladen in größeren Mengen zu produzieren und auch noch im Topf rühren zu können ;)

Zu Le Creuset:

Ich freue mich sehr über Le Creuset* als Kooperationspartner, da ich ein großer Fan der Produkte bin. Diejenigen, die meinen Blog schon länger lesen, wissen, dass ich hier bisher keine Produktvorstellungen gemacht habe, was vor allem daran liegt, dass ich euch nur Dinge vorstellen mag, die ich selbst wirklich toll finde und hinter welchen ich guten Gewissens stehen kann, was bei Le Creuset defintiv der Fall ist. 
Ich benutze ein paar Le Creuset Produkte schon seit längerem und freue mich daher umso mehr , dass nun weitere Produkte bei mir einziehen durften, die ich euch vorstellen kann. Meine liebsten Stücke waren bisher mein Wasserkessel, der schön laut pfeift wie bei Oma und gegen den kein elektrischer Wasserkocher anstinken kann und mein mandelfarbener Bräter (Geburtstagsgeschenk von meinem Freund, der weiß eben was mir gefällt) in dem ich gern Brot backe (beide könnt ihr übrigens hier bei meinem "Behind the Scenes"-Beitrag sehen). 

Unbedingt empfehlenswert sind übrigens auch die Antihaftbackformen, ich habe mir vor einiger Zeit die Kastenform gekauft und würde sie nie wieder hergeben. Hier stimmt absolut das Preis-Leistungsverhältnis, denn Antihaft meint hier auch Antihaft. 
Da hatte ich nämlich schon andere Erfahrungen mit billigen Kastenformen, in denen trotz einfetten und ausmehlen das spar ich mir bei der Le Creuset-Form übrigens komplett) einiges kleben blieb. Hier stehen auf jeden Fall noch die Obstboden und die Springform ganz weit oben auf meiner "haben-wollen-Liste".
Wenn ich aber so auf der Le Creuset-Seite stöbere muss ich euch sagen, es gibt noch so einiges, dass mir gefällt, so zum Beispiel der ovale größere Bräter. Meiner ist zwar ganz toll und für Topfbrot kann ich mir nix besser vorstellen, aber für größere Braten oder ganze Hähnchen (und die Hähnchen von meinen Eltern sind ordentliche Brummer) wirds dann doch eng. 

Besonders hübsch sind auch die Poterie Produkte, immer im Sortiment hat Le Creuset hier die Farben "ofenrot" und "kirschrot" und ausserdem immer wieder saisonal wechselnde Farben, mein derzeitiger Favorit: Karibik*. 
Was ich bisher allerdings nicht so auf dem Schirm hatte, waren die 3-Ply-Serie* sowie die Aluminium-Antihaft-Serie*, war ich doch zu geflasht von den anderen, vor allem gusseisernen Produkten. 
Deshalb freue ich mich sehr, Produkte aus diesen Serien kennen lernen zu dürfen und werde euch natürlich daran teilhaben lassen. Los geht es heute mit dem Einkochtopf und nächste Woche geht es dann weiter mit der Crêpespfanne aus der Aluminium-Antihaft-Serie.

Zum Topf:

"Drei Plei", "Three Plie"? Nein, es heißt "Three Plai", (nur falls ihr beim ersten Blick genau so an dem Wort hängen bleibt wie ich) und steht für drei Schichten (engl.plies).Die Produkte der Serie bestehen aus einer inneren Schicht aus 18/10 Edelstahl, dass heißt diese besteht zu 18% aus Chrom, 10% aus Nickel und 72% aus Stahl (weitere Erläuterungen dazu findet ihr übrigens hier).
Diese innere Schicht ist lebensmittelecht, geschmacksneutral, hygienisch, rostfrei und vor allem pflegeleicht. Theoretisch kann der Topf also auch in die Spülmaschine, nimmt dann aber ziemlich viel Platz weg also spül ich ihn lieber rasch von Hand.

Die mittlere schicht besteht aus Aluminium und sorgt so für eine besonders gleichmäßige Verteilung der Wärme im Topf und die äussere Schicht besteht aus magnetischem Edelstahl und macht den Topf somit geeignet für Induktionsherde.
Durch dieses dreischichtige Material erhitzt sich der Topf sehr schnell und sehr gleichmäßg und ihr könnt besonders zeit- und energiesparend damit kochen.

Mir persönlich gefällt ausserdem besonders gut, dass der Topf konisch ist, das heißt oben einen größeren Durchmesser hat als am Boden und somit trotz seines riesigen Volumens auf eine normale Herdplatte passt ohne zu überlappen. Übrigens dürft ihr den Topf auch in den Ofen stellen, so kann man ganz einfach auch größere Mengen im Ofen einkochen lassen, wenn der Herd anderweitig gebraucht wird. 

Eine weitere Besonderheit des Topfes ist, dass er in der Innenseite ein integriertes Maß hat, so kann man die Menge direkt im Topf ablesen. 
Das finde ich ziemlich praktisch für Marmeladen, da weiß ich oft vorher nicht, was bei rumkommt, da Obst und Flüssigkeit sich ja nicht immer gleich verhalten, so sehe ichs direkt und kann die entsprechende Gläsermenge bereitstellen und erspare mir einen weiteren Arbeitsschritt. 

Le Creuset schreibt in der Beschreibung zum Topf, dass durch die gute Wärmeleitfähigkeit nie die höchste Temperatureinstellung benötigt wird. 
Dass wollte ich natürlich ausprobieren und es stimmt: in meinem alten Topf habe ich den Gemüsefond erst auf Stufe 9 aufgekocht und dann auf Stufe 6 einkochen lassen, bei dem neuen Topf musste ich zum aufkochen nur auf Stufe 6 heizen und dann bei Stufe 3 einkochen reichte völlig aus-ein weiterer Pluspunkt in Sachen Energiesparen.
Sollte euch noch irgendetwas rund um den Topf interessieren, fragt mich einfach oder schaut mal auf der Le Creuset Homepage vorbei, dort sind nochmal alle "technischen" Details sowie Preise und Händler in eurer Nähe aufgeführt. 

Ich hoffe die kleine Vorstellungsrunde hat euch gefallen und und am Montag hab ich dann noch ein Rezept für eine asiatisch-angehauchte Gemüsebouillon, von der ich jetzt dank Riesentopf auch größere Mengen auf Vorrat zubereiten kann.

Das Produkt wurde mir freundlicherweise von Le Creuset zur Verfügung gestellt. Mir wurden jedoch keine Vorgaben zum Inhalt gemacht. Der Text und die Bilder stammen aus meiner Feder! Alle mit * gekennzeichneten Links sind Kooperationslinks!

Die größte Erfrischung bringen für mich derzeit Johannisbeeren, selbstgemachte Limo und Wassereis, somit war klar, wie ich meinen zweiten Beitrag für Simones erfrischend-zischenden Blogevent in Zorras Kochtopf gestalten will: er soll genau diese Zutaten enthalten! Nichts leichter als das, es gibt also Johannisbeer-Orangen-Popsicles. Und eigentlich handelt es somit auch schon gar nicht mehr um ein richtiges Rezept, das ganze ist nämlich sowas von einfach, das die Bezeichnung "Rezept" hier fast entfallen könnte. den Part der Limo übernimmt Orangensirup (den koch ich eh immer auf Vorrat ein, wenn ich gute Orangen zu einem vernünftigen Preis bekomme)- mein Freund trinkt den ganzjährig im Selters- dieser wird mit Wasser verdünnt und die Johannisbeeren gebt ihr einfach ganz rein, dann platzen sie beim Schlecken im Mund und geben erst dort ihre erfrischende Säure frei!

Ihr braucht (für den Sirup): 

Auf meinem Blog stelle ich euch ja seit kurzem immer (in unregelmäßigen Abständen) sonntags ein Genussbuch vor, welches mir gut gefällt. Sollte mir ein Buch überhaupt nicht zusagen, schreibe ich einfach nicht darüber (für Verrisse ist mir meist die Zeit zu schade) auf meinem Blog möchte ich nur empfehlen, was mit gefällt. Dabei bleibe ich aber immer kritisch, egal ob ich mir ein Buch selbst gekauft habe oder es mir vom Verlag zur Verfügung gestellt wurde. Das Buch, welches ich euch heute allerdings vorstelle, gefällt mir nicht nur gut, ich bin regelrecht begeistert. Ich bin im Moment ein bisschen auf dem Roh-Trip (ich stelle euch demnächst auch noch "roh" aus dem AT-Verlag vor) weil ich in meiner fensterlosen Küche im Sommer auch mal gern den Herd aus lasse. Aber immer nur Salat ist ja auch nix, da kommen ein paar neue Ideen für rohe Küche gerade recht...

ROH *

Das Buch wurde mir freundlicherweise vom Verlag als Rezensionsexemplar zur Verfügung gestellt, meine Meinung bleibt davon komplett unberührt. Ich schreibe was sich denke.

Simone von der S-küche möchte bei ihrem Blogevent auf Zorras Kochtopf erfrischt werden, wer soll das schaffen, wenn nicht knackig frische saure rote Johannisbeeren? Deshalb hab ich ihr diese Tarte gebastelt. Der Vollkornboden verleiht der Tarte mehr Tiefe, macht sie etwas kräftiger, die hauchdünne Schokoschicht sorgt dafür, dass nix durchsuppt. Zitronenjohurtcreme und Johannisbeeren erfrischen und der Minzzucker gibt den "Zisch dazu".

Ihr braucht (für eine eckige Tarteform)

Für den Teig:

Für die Joghurtschicht:

Da ich von einigen Lesern und auch bei Facebook nach dem Rezept gefragt wurde möchte ich euch das natürlich wie versprochen nicht vorenthalten. Das Mehrkornbrot ist ein tolles "Allzweckbrot". Besonders gut passen aber meiner Meinung nach eher herzhafte Beläge und vor allem ist die Zubereitung recht unkompliziert. Nur etwas Vorsicht solltet ihr beim Schneiden walten lassen, da es ob der "Schleifen" etwas zerbrechlich ist, aber das geht mit einem guten Brotmesser durchaus.

Ihr braucht: (für eine große Kastenform)

Für die flüssige Mischung/den Vorteig:

Die trockene Mischung:

Ausserdem: